Spirulina is een voedingsstof-rijke alg met een diverse en complexe samenstelling, waaronder een hoog gehalte aan eiwitten, vetten, koolhydraten, natuurlijke pigmenten, mineralen, vitamines en een verscheidenheid aan verbindingen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam.
Het eiwitgehalte bedraagt maar liefst 60% en bestaat voornamelijk uit essentiële aminozuren zoals isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan en valine.
Bovendien is spirulina rijk aan vet, koolhydraten, chlorofyl, carotenoïden, fycocyanine en verschillende vitamines zoals A, B1, B2, B6, B12 en E; niacine, creatine, gamma-linoleenzuur, calciumpantothenaat en foliumzuur; evenals mineralen zoals calcium, ijzer, zink en magnesium.
Spirulina heeft een rijk en divers voedingsprofiel. Elke 100 gram spirulina bevat 50-75 gram eiwit, 10-30 gram koolhydraten, 2-6 gram vet, 0,5-1,5 gram vezels, 800-1200 milligram chlorofyl, 200-600 milligram carotenoïden en 3.000-6.000 milligram fycocyanine.
Mineralen omvatten 25-200 milligram calcium, 15-200 milligram ijzer, 3-10 milligram zink, 200-600 milligram magnesium, 2-4 microgram germanium en 5-20 microgram selenium.
Qua vitamines bevat spirulina 100-200 mg bètacaroteen, 100-300 mg vitamine B1, 3-10 mg vitamine B2, 100-300 mg vitamine B6, 1-3 mg vitamine B12, 10-80 mg vitamine C, 2-10 mg vitamine E, 4-30 mg niacine, 50-100 ug foliumzuur en 0,5-1,5 mg pantotheenzuur.
Bovendien bevat spirulina 0,5-1,6 g gamma-linoleenzuur, 2-6 g spirulina-polysachariden, 0,2-1 g docosahexaeenzuur, 100.000-375.000 eenheden superoxide-dismutase-activiteit en 50.000-200.000 eenheden co-enzym Q10-activiteit.
